相關文章

• 三星Galaxy Z Fold5手機配置曝光，閉合不再有縫隙，難逃的25W快充

  百科

  近日，海外博主@Gadgetsdata爆出了一份Galaxy Z Fold5折疊屏手機的配置信息，涵蓋處理器、屏幕、影像、快充等多個信息，同時該折疊屏手機將采用全新的水滴鉸鏈設計，在閉合狀態下不會再出 ...

  2025-08-02 21:25【百科】

  閱讀更多

• 七月必吃的5種水果！第4種超推薦，吃一口等于在喝水

  百科

  　　又到了七月，陽光火熱、暑氣正濃，也是各類水果集中上市的季節。

  　　這個時候的水果不僅鮮甜多汁，營養也很豐富，是補水消暑、提振食欲的好選擇。今天就帶大家一起看看，7月有哪些“當季寶藏水果”，吃對了更健康！

  　　1.無花果

  　　雖是“糖包子”，但高膳食纖維

  　　7月，一些地方的無花果已經成熟陸續上市。有“樹上的糖包子”之稱的無花果，以其綿軟一咬流蜜的美味讓人欲罷不能，但這種讓人難以抗拒的美味，也讓不少人擔心自己會不會血糖爆表。

  　　的確，新鮮無花果含糖量高達 16%～20%，比芒果、甜瓜都高，只比香蕉低一點。血糖生成指數(GI)和血糖負荷(GL)也在中等水平，前者為 60，后者約 11。

  　　因此，如果你血糖控制得不好，吃無花果，尤其是無花果干(含糖量近 50%)一定要限量，每天吃 1~2 個嘗嘗鮮足矣。實在想吃，可以將它作為代餐的一部分，適量減少米飯面食等主食的攝入量，以便控制總糖分攝入。

  　　但新鮮無花果熱量還不算太高，每 100 克 65 千卡，和獼猴桃(61 千卡/100 克)相當，比香蕉(92千卡/100克)低約 1/3。

  　　無花果的營養優勢也很突出。首先，膳食纖維含量很高，可達到 3 克/100 克，是香蕉( 1.2 克/100 克)、火龍果( 1.6 克/100 克)的 2 倍左右，吃無花果的同時多飲水，能起到很好的通便效果。

  　　其次，無花果鉀含量豐富，高達 212 毫克/100 克，和補鉀能手香蕉( 256 毫克/100 克)差不多，能發揮一定的補鉀降壓作用。

  　　此外，無花果中硒含量為 0.67 微克/100 克，在水果中相對靠前。硒的抗氧化性很強，再加上有豐富的多酚類化合物，如黃酮、花青素等，讓無花果成為不錯的抗氧化水果。

  　　挑選技巧：

  　　挑選無花果時，要盡量選擇果型飽滿、顏色深的，這樣的果子成熟度高、抗氧化物含量也更高。還要注意果皮完整、有果香無異味、輕捏較軟且有彈性、果蒂沒有脫落或腐爛，說明果子新鮮度較好。

  　　買太多吃不完的無花果需要放冰箱冷藏，但不要清洗，也不要過度密封，平鋪不受擠壓的保存最好，保存時間最好不要超過一周。

  　　2.葡萄

  　　一口爆汁，優選深色補充花青素

  　　誰能拒絕一口爆汁、果肉滿滿的葡萄呢？更何況葡萄的品種多到眼花繚亂，無論你偏甜還是愛酸，喜軟還是愛脆，都有合適的選擇。

  　　葡萄是個“小水球”，含水量普遍在 85% 以上，部分品種 90% 。葡萄熱量雖然不太高( 45~55 千卡/100 克)，但含糖量通常在 10% 左右，像巨峰、玫瑰香等品種含糖量可達 12% 以上。提醒大家吃葡萄時別因為它個頭小就一次吃好幾串，避免給血糖帶來太大波動。

  　　葡萄的突出優勢在于其果皮和果籽中富含花青素、白藜蘆醇，這兩者的抗氧化作用都很強大，可惜其所在的位置不方便食用。想獲得這些抗氧化物的朋友，可以選擇深紫、深紅等顏色更深的品種，其果肉中的抗氧化物含量相對更高些。

  　　挑選技巧：

  　　挑選葡萄時，盡量選擇表皮帶白霜、果柄新鮮綠色的。葡萄記得冷藏保存，不僅能提高甜度，還能延長保存時間。冷凍保存也不錯，洗干凈的葡萄去皮后可以直接凍成冰球，當冰淇淋吃或者和奶制品、其他水果制成冰沙都是解暑好選擇。

  　　3.蜂糖李

  　　低糖低熱量卻甜度爆表

  　　不得不推薦的還有蜂糖李，即使你不愛吃李子，也會被蜂糖李折服。

  　　果皮薄、果色青黃透亮，熟透的蜂糖李果肉有蜜糖般的顏色和滋味，和我們小時候吃的酸李有天壤之別。再加上口感細膩無渣，果核又小，食用體驗感不要太好。

  　　蜂糖李繼承了李子家族水分含量高、熱量低的傳統，含水量超過 90% ，熱量大約在 38 千卡/100 克，含糖量在 8.2% 左右[3]。李子家的血糖生成指數和血糖負荷分別在 24~32 、 2~4 ，都屬于較低水平，對血糖十分友好。

  　　李子之所以含糖量不高卻能很甜，秘訣在于其果實中有機酸含量很少，簡單來說就是“純甜不酸”。這個“低熱量、高甜度”的特點，讓它成為怕胖、控糖人的優質選擇。

  　　如果想讓口感更爽，可以冷藏食用，甜度更高。但一天最好別吃太多，四五個比較好( 100~150 克)。這可不是因為“李子樹下埋死人”的傳說，而是要為其他水果留點空間。只要我們不咬碎李子核，其果仁中的氰甙化合物就不會釋放，更不會在體內代謝產生氫氰酸，導致中毒。

  　　挑選技巧：

  　　購買時可以優先選貴州產地的蜂糖李，口感更佳。成熟度高的蜂糖李果皮很薄且透著淺黃，這是內里蜂蜜色果肉的顏色；果皮偏紅的蜂糖李中花青素等抗氧化成分會更高些。

  　　4.甜瓜

  　　含水量超 92%，超補水熱量低

  　　我國的甜瓜品種豐富，種植地區也十分廣闊，人們對甜瓜的喜愛也由來已久。宋代詩人范成大就專門寫了《甘瓜》，用“不辭抱蔓歸，聊慰相如渴”的句子描述對甜瓜的不舍。

  　　如今，甜瓜已經成為了一年四季都吃得到的水果。但還是很推薦 7 月的甜瓜(尤其是新疆產的玉菇)，優點實在太多了。

  　　首先，它含水量超過 92% ，咬一口幾乎等于喝水，是夏日解渴補水的極佳選擇。其次，它雖然嘗起來甜蜜，但含糖量真的不高，僅 6% 左右；熱量也很低，不到 30 千卡/100 克，這還不算是減重人的天選水果么？第三，甜瓜的鉀含量普遍較高，部分品種鉀含量可達 200~400 毫克/100 克[5-6]；第四，甜瓜，尤其是玉菇，果肉香氣濃郁，果肉偏軟而細膩、入口即化，真的很好吃。

  　　挑選技巧：

  　　甜瓜的選購一要注意果皮光滑/網紋清晰。二要注意重量偏重(壓手)，這代表水分充足，新鮮度更高。還可以通過香氣是否濃郁、觸感是否有彈性、拍起來是否有水波感來判斷其成熟度。

  　　5.黃皮

  　　促消化、抗氧化、補維C

  　　黃皮是個非常典型的南方水果，這兩年因用于茶飲被北方朋友熟知。但其實黃皮的營養也不錯，大家有機會去南方，可以嘗嘗新鮮、成熟度高的黃皮。

  　　黃皮含有大量有機酸，入口是一種微酸、甜、澀、微辣混合的味道，還有點輕微松節油味兒，南方人喜歡黃皮，很重要的一點就是它的酸味能刺激唾液分泌、改善消化、提振食欲。黃皮中的植物化學物也很豐富，比如黃酮和多酚類，以及生物堿、香豆素等，能起到抗菌、抗氧化作用。

  　　黃皮還是一種高維生素C、高鉀的水果，35 毫克/100 克的維C含量和橙子相當，鉀含量達到 226 毫克/100 克，對于調節血壓也很有利。

  　　如果實在不習慣新鮮黃皮的味道，可以用黃皮燉湯做菜。黃皮搭配排骨、雞，既能去腥，還能解膩，而且酸澀味被高溫去除后，只留清新可口，現在這種悶熱的氣候下，想吃肉的朋友不妨試試。

  　　七月真是個幸福的季節，美味的水果實在太多。希望大家多多嘗試不同的新鮮水果，不斷更新自己的美味體驗。

  　　參考文獻

  　　[1]楊月欣.中國食物成分表標準版(第6版/第一冊)[M].北京大學醫學出版社，2018.

  　　[2]姜宏偉，李春英.無花果的化學成分、藥理作用和臨床應用[J],黑龍江科學，2019年第6期，12-15.

  　　[3]王小紅. ‘蜂糖李’果實糖酸組分及其積累規律[D]. 貴陽： 貴州大學， 2018.

  　　[4]Stacewicz-Sapuntzakis, M., Bowen, P. E., Hussain, E. A., Damayanti-Wood, B. I., & Farnsworth, N. R. (2001). Chemical Composition and Potential Health Effects of Prunes: A Functional Food?. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 41(4)， 251–286.

  　　[5]李超，陳偉，孫玉萍.基于營養成分及香氣分析的厚皮甜瓜品質綜合評價[J],食品科學，2025, 46(13)： 253-219.

  　　[6]韋盈，康蕊，湯祝華.海南地區不同品種甜瓜營養成分比較分析 [J],中國食品與營養，2023,7:36-42.

  　　策劃制作

  　　作者丨王璐 注冊營養師 中國營養學會會員

  　　審核丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任 中華預防醫學會健康傳播分會委員

  　　策劃丨王夢如

  　　責編丨王夢如

  　　審校丨徐來、林林 【編輯:曹子健】 ...

  2025-08-02 20:01【百科】

  閱讀更多

• 2025全國競速小輪車錦標賽暨全國青年競速小輪車錦標賽在四川營山開幕

  百科

  圖為選手們正在激烈競賽。四川省營山縣委宣傳部 供圖圖為選手們正在激烈競賽。四川省營山縣委宣傳部 供圖圖為選手們正在激烈競賽。四川省營山縣委宣傳部 供圖圖為選手們正在激烈競賽。四川省營山縣委宣傳部 供圖圖為選手們正在激烈競賽。四川省營山縣委宣傳部 供圖 【編輯:姜媛媛】 ...

  2025-08-02 19:40【百科】

  閱讀更多