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蒸米饭时增加一个步骤 有助控血糖、血脂
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簡介
對大部分人來說,一碗熱騰騰的米飯,沒有復雜的烹飪方式,卻是餐桌上不可或缺的主食。這種最常見的主食,怎么吃更健康?
01
蒸米飯加一步驟
血糖血脂受益
專家建議,蒸米飯時加一物,能讓米飯更有營養。
· 糙米
日常飲食中我們常吃的大多為深度加工后的精白大米,礦物質、B族維生素和膳食纖維流失不少。比起精白米,糙米顏色偏黃,正是因為這一層微黃的谷皮、胚芽,糙米就富含了多種維生素、礦物質和膳食纖維。
蒸米飯時多加一小把糙米,能夠幫助消化,減少糖分轉化,對控制血糖有益。
· 紫米、黑米
紫米富含賴氨酸、色氨酸、維生素B1等多種營養物質,以及鐵、鋅、鈣等人體所需礦物元素。蒸白米飯時加入紫米,味香且糯,對于預防便秘、高血壓和高血脂等有幫助。
黑米含錳、鋅、銅等無機鹽以及葉綠素、花青素等營養成分,加入可健脾養胃。
· 燕麥
燕麥富含膳食纖維和多種維生素,且氨基酸構成相對合理,多不飽和脂肪酸含量豐富,有助降低人體血液中的膽固醇含量,預防血栓的形成。
蒸飯時用燕麥代替一部分大米,飯更黏更軟糯,對中老年人來說,不僅有助于腸道蠕動,也能更好控制血脂,保護血管健康。
· 紅小豆
紅小豆中含有豐富的鉀元素,是典型的高鉀低鈉食物。中醫認為,紅小豆能利濕利尿、消除水腫。蒸飯時加入可控制血糖。
📢提醒:對于慢性腎病、尿毒癥、高鉀血癥等患者不適用。
· 蕓豆
紅蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,放入米飯中食用,對于“三高”、動脈硬化等心臟病的人來說有很好的保健效果。此外,紅蕓豆富含花色苷,有抗氧化功效。
提醒:蕓豆必須要高溫煮爛才可食用,否則無法消除蕓豆中的凝集素,容易引起食物中毒。
· 綠豆
綠豆清熱祛暑,夏天煮飯時加入可促進消化,也適合暑熱嚴重和容易上火的人群。綠豆的蛋白質含量高于谷類,而且其蛋白質對于清除體內重金屬有效,可增強機體免疫力。
· 紅薯
紅薯中含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維,刺激腸道蠕動,幫助排便。如果長期有便秘困擾的人,可以試試蒸米飯時加紅薯,有助于提高身體新陳代謝的效率。但對于胃潰瘍、胃酸過多、血糖高的人,紅薯不宜一次吃得過多、過燙。
多數雜糧不易煮爛,要提前浸泡,還要燜、煮很長時間。所以蒸米飯盡量使用電壓力鍋燜,減少營養流失,口感也會更加軟爛。
02
挑好大米
要會看“標”
好的大米煮出來粒粒飽滿、香氣撲鼻,單吃都很美味。如何才能挑到貨真價實的好大米?專家給出了實用建議。
產品要符合國家標準。
包裝上的執行標準為GB/T 1354,大米的質量就能得到保障。在此基礎上,想追求更好的口感,可以考慮特定產區的大米,比如:
五常大米為GB/T 19266
盤錦大米為GB/T 18824
方正大米為GB/T 20040
原陽大米為GB/T 22438
購買時要注意產品名稱與執行標準是否相符,以原陽大米為例,如果其執行標準是GB/T 1354,說明是假貨。
當然,不是只有執行特殊標準的才是好米,嶺南油粘、廣西上林等大米也很出名,但由于沒有自立標準,執行的也都是GB/T 1354。
建議大家根據飲食習慣定期更換大米的品牌或產地,如果常以大米為主食,建議每隔3~6個月就更換一次,既能減少鎘、砷超標風險,又能品嘗到多樣的口感口味。
除了袋裝米,超市、市場還會賣散裝大米,挑選時有3個小技巧。
· 看一看
分辨米粒顏色是否均勻,色澤、大小、形狀是否一致,如果有差別,可能不同品種的大米混合在了一起。
一般情況下,外表晶瑩透亮的大米淀粉結構好、口感佳,不太透明的大米可能口感黏稠、水分大。
· 聞一聞
聞一下,新米會有天然谷香味,陳米易出現“哈喇味”。
· 抖一抖
捧起一把米,慢慢抖掉,看其中是否有碎米或顆粒不飽滿的,如果有,可能是因為加工過度或質量較差,建議盡量少買。 【編輯:劉陽禾】 ...
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閱讀更多聚焦AI賦能華教 溫州大學2025年海外華校校長研習班開班
百科中新網溫州7月4日電 溫州大學“2025年海外華校校長研習班”日前在溫州大學舉行開班儀式。來自意大利、葡萄牙、加拿大等34個國家的78位海外華文學校校董、校長、管理人員參加研習。
溫州大學“2025年海外華校校長研習班”日前正式開班。(溫州大學華僑學院供圖)
浙江省僑辦主任姜景峰在致辭中指出,溫州大學充分發揮僑鄉資源優勢,以“標準化、正規化、專業化、信息化”為引領,發布《海外華校建設優化提升指引》,構建華文教育產學研協同生態。他希望各位學員秉承溫州大學“求學問是,敢為人先”精神,通過研習提升技能、共享經驗,共同打造“可感、可觸”的智慧華教新模式,助推中華文化在國際舞臺綻放光彩。
溫州大學黨委書記錢強表示,溫州大學“僑”特色鮮明,圍繞僑研究、僑教育、僑文化三大領域,著力打造“教師、學生、家長”三位一體家校共育華文教育體系,實現了本土教育與海外分校內外聯動的華文教育新模式。希望學員在溫州重溫鄉情、收獲友情、感受親情,學好中文、提升技能、講好故事。
澳大利亞堪培拉華聯社中文學校校長顧豪在發言中表示,海外華文教育者肩負傳承傳統文化與講好當代中國發展故事的雙重使命,在本次研習中,將通過專家指導和同行交流提升文化傳播能力。
此次研習班班主任沈索超表示,研習班將通過豐富多彩的課程和活動與大家一同探索和分享華文教育的最新理念與實踐,助力大家成為跨界者、播種者、聯結者,更好地服務于全球華文教育事業。
本次研習班由中國華文教育發展中心主辦,溫州大學承辦,溫州大學華僑學院、溫州大學歐洲華文教育研究所、溫州大學海外華文學校建設與發展評估中心執行,將聚焦數智時代華文教育變革,將人工智能融入教材研發、課程設計、學校管理等課程,助力海外華校破解人工智能時代難題。
據悉,溫州大學已連續14年舉辦海外華文教師研習班。今年是學校首次,也是浙江省首次舉辦海外華校校長研習班。(完)
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