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  2025-08-02 20:44【休閑】

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• 云南瑞麗檸檬四季掛果“錯峰”熱銷 年產值超1.26億元

  休閑

  　　中新網瑞麗7月6日電(張鈺雯 羅迪)6日，在云南省德宏傣族景頗族自治州瑞麗市勐秀鄉芒見香水檸檬標準化示范基地內，檸檬樹枝頭已經掛滿了果實，靜待工人采摘。

  　　每年的7至9月，是瑞麗檸檬的豐產期。瑞麗市地處亞熱帶季風氣候區，年平均氣溫約20℃，日照充足、雨量充沛，土壤肥沃，為檸檬生長提供了理想環境。勐秀鄉作為核心產區，因溫和氣候和山地地形，成為全國少有的檸檬四季開花結果的區域。

  瑞麗的檸檬基地。瑞麗市融媒體中心 供圖

  　　“與廣東、廣西等傳統產區相比，瑞麗檸檬的上市時間更具靈活性，能夠錯峰銷售，搶占市場先機。尤其在冬季，當其他產區檸檬產量下降時，瑞麗的檸檬依然供應充足。”芒見香水檸檬標準化示范基地管理人員高大云表示，基地種植的香水檸檬四季掛果，通過科學的水肥調控，將開花期精準調節至五六月，八九月市場需求旺盛時果實成熟。

  　　瑞麗檸檬自1998年開啟規模化種植征程，歷經20余載精心培育與發展，截至2024年，已然成為本地特色支柱產業。全市檸檬種植面積達2.8萬畝，投產面積1.62萬畝，年總產量1.9萬噸，創造了超1.26億元的產值。

  工人在給檸檬套袋。瑞麗市融媒體中心 供圖

  　　“我種了7年檸檬，近年來跟著專家學習果樹管理，每年穩穩當當能掙到10來萬。”革康周和妻子一共管理著9800多棵果樹，他所在的公司把產業鏈拆解成種植、管護、采摘多類型崗位，讓不同年齡、技能的群眾都能找到合適崗位。截至2024年底，瑞麗檸檬產業創造固定就業崗位150余個，臨時性就業崗位11萬人次，瑞麗檸檬帶動村集體經濟增收130余萬元，輻射帶動就近便民務工農戶3000余戶，務工收益達1600萬元以上。

  　　2024年9月18日，隨著一聲“發車”令下，2輛滿載瑞麗檸檬的貨運車從瑞麗市檸點農業有限公司出發，經深圳出口至菲律賓，瑞麗檸檬實現首單出口。2024年，瑞麗檸檬實現出口1300余噸。為進一步打開海外市場，瑞麗市注冊了“瑞麗檸檬”地理標志，創新開展種植基地出口資質報備，使產品能夠直銷東南亞、中東等海外市場。

  　　未來，瑞麗市以檸檬產業為突破口，大力發展鄉村特色產業。通過制定三年發展規劃，計劃到2025年實現全市檸檬種植面積5萬畝以上。(完)

  【編輯:李巖】 ...

  2025-08-02 20:21【休閑】

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• 比豬肝還補鐵！這個夏天硬菜，吃到你就偷著樂吧！

  休閑

  　　夏季正是吃海鮮的好季節，各種貝類海鮮都十分受食客喜歡。其中，最令人垂涎的，莫過于形態修長、味道鮮甜的蟶子。

  　　無論是街邊大排檔的鐵板蟶子，還是家常餐桌上的蔥油蟶子，那誘人的風味和獨特的口感，都直叫人口水直流。不過很多人不知道，蟶子不僅美味，營養也不賴，還是夏季減脂的神仙搭子呢！

  　　天選減脂搭子

  　　低脂高鈣，超補鐵！

  　　蟶子是一種雙殼貝類海產品，廣泛分布于我國南北沿海灘涂地區，是我國傳統四大養殖貝類之一(蛤、蠣、蟶、蚶)，風味獨特，肉質鮮美。

  　　夏季是吃蟶子的好時節，這個時候味道最鮮。因為蟶子中含有豐富的多糖，不僅能讓蟶子口感甜美，還能增強風味的濃厚感。此外，在眾多海產品中，蟶子的營養還是很突出的，特別適合現代人追求健康飲食的需求。

  　　1 低脂肪低熱量

  　　說到對減肥有益的肉類食物，人們往往會想到雞胸肉，它可是低脂肪低熱量肉類的代表食材。實際上，蟶子在這方面一點都不遜色于雞胸肉。

  　　在脂肪含量上，每百克雞胸肉為1.9克，而蟶子只有0.3克。蟶子的熱量也超級低，只有 40千卡/100克。一個普通蟶子的可食部約為6克，即便吃下20個蟶子，攝入的熱量都不如1個蘋果，僅為雞胸肉的近1/3而已；攝入的脂肪都不超過1克。

  　　這意味著，大家可以盡情享受蟶子的鮮美，無需擔心攝入過多的脂肪和熱量，減肥期間炫起來沒有“負罪感”。

  　　2 含有優質蛋白質

  　　蟶子富含蛋白質，為7.3克/100克，并且必需氨基酸組成合理，是一種優質的貝類蛋白質資源。含量上雖然不如雞胸肉高(24.6克/100克)，但畢竟低脂肪、低熱量，想獲得和雞胸肉差不多量的蛋白質，可以吃上340克蟶子肉(約57個)，關鍵是在這個攝入量下，二者熱量相差不大，簡直可以吃到爽。

  　　有研究顯示，蟶子的游離氨基酸主要以丙氨酸、甘氨酸、精氨酸為主，甘氨酸和丙氨酸賦予了甘甜的風味，精氨酸可增加其風味的醇厚感。

  　　3 補鈣補鐵的“寶藏”來源

  　　蟶子的鈣、鐵含量都很不錯。其中鈣含量比牛奶還高，為134毫克/100克，也比貽貝、花蛤蜊、河蜆、生蠔要高。

  　　至于蟶子的鐵含量更是驚人，根據《中國食物成分表》中的數據，蟶子的鐵含量高達33.6毫克/100克，這鐵含量分別是豬肝、豬血、豬里脊的1.5倍、3.9倍、22.4倍。意味著只需要吃10個蟶子，就能滿足一般成年女性一天的鐵需求量了。

  　　不過，不同品種的蟶子營養成分有差異，市面上最常見的是縊蟶(和大拇指差不多長，外形胖圓)，鈣和鐵含量分別為64毫克/100克、21毫克/100克；而大個頭、呈長條竹節狀的竹蟶，鈣和鐵含量分別只有33毫克/100克、6.8毫克/100克。

  　　除了鈣、鐵這兩種礦物質之外，蟶子的鋅、鉀、鎂、硒含量也都不錯。

  　　4 富含不飽和脂肪酸

  　　蟶子的脂肪酸含量為0.2克，占總脂肪的67%，其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸含量分別為43.3%、18.5%、33.6%，DHA和EPA含量分別為20.4毫克/100克、9.4毫克/100克。高含量的多不飽和脂肪酸，能顯著增強風味和體現肌肉多汁性。

  　　《中國居民膳食營養素參考攝入量2023版》建議，EPA+DHA至少要攝入250毫克/天，雖然蟶子的含量比不上鯖魚、三文魚，但也有些幫助，如果能吃上一大盤約200克可食部的蟶子肉(約35個)，就能攝入40毫克EPA和19毫克DHA，可滿足一天推薦量的近1/3。

  　　綜上可見，蟶子的營養真是不容小覷，憑借高鈣、高鐵、低脂肪、低熱量的優勢，成為了減脂期間補充營養的理想選擇，真是天選減脂搭子呀！

  　　蟶子吐沙妙招+烹飪指南

  　　了解一下！

  　　要充分發揮蟶子的營養價值和美味潛力，正確的處理方法和烹飪技巧至關重要。

  　　蟶子生活在灘涂泥沙中，體內難免含有泥沙，徹底吐沙是保證口感的第一步。最有效的方法是模擬蟶子的生存環境，用鹽水浸泡吐沙。這是因為在適宜鹽度的海水或鹽水中，蟶子會通過正常生理活動，排出體內的泥沙。

  　　將蟶子放入盆中，加入足量的水，水量需沒過蟶子。然后加入食鹽，調配成濃度約為 3%的淡鹽水(大致相當于海水的咸度，即每1000毫升水加30克鹽)。

  　　一項研究提到：在靜止的模擬鹽水中，蟶子通常需要6~10小時才會完成吐沙過程；如果在流動模擬鹽水中，只需要3小時便可將體內的泥沙吐干凈。

  　　正常來說，靜止鹽水雖然時間比較長，但適合大眾家庭，如果時間充裕，可以提前一晚用鹽水浸泡蟶子，并放置在陰涼處，第二天烹飪前再沖洗干凈，如果中途能換一次新鹽水更好。

  　　蟶子基本沒有什么不能吃的部位，一口悶就行。周圍那圈黑線是它的觸手，是感覺器官，不臟，可以吃；肚子里黑色的一團是沒消化完的藻類，也能吃；蟶子里半透明、部分有血色的長條，是蟶子的晶桿，可幫助消化食物，也能吃。

  　　另外，蟶子肉質細嫩，不宜久煮，否則會變老影響口感。建議水開后調小火，約再煮5分鐘蟶子就會開口，即可撈出。

  　　關于吃蟶子的兩個提醒！

  　　盡管蟶子美味又營養，但錯誤的食用方式和特殊人群禁忌，需要注意。

  　　1 警惕醉蟶，最好徹底加熱

  　　沿海地區流行吃“醉蟶”，即用黃酒、醬油、蒜蓉等調料生腌后直接食用。

  　　這種吃法雖然保留了蟶子的原汁原味，但存在極大的安全隱患。不僅可能存在寄生蟲風險，還可能攜帶副溶血性弧菌、諾如病毒等致病菌，即使放了白酒和芥末，也無法徹底殺死寄生蟲和致病菌，容易導致食物中毒。

  　　為了安全起見，建議將蟶子徹底加熱后再吃。烹調時，待蟶子肉從半透明變為不透明的乳白色，且外殼完全張開才算熟了。

  　　2 痛風人群慎吃

  　　嘌呤在人體內代謝后會生成尿酸，對于尿酸代謝異常的痛風患者而言，大量攝入高嘌呤食物會誘發痛風急性發作。

  　　根據《中國食物成分表》中的數據，生蟶子和熟蟶子嘌呤含量分別為149毫克/100克、193毫克/100克，縊蟶(小仙人)的嘌呤含量為276毫克/100克。蟶子屬于較高和高嘌呤食物，對高尿酸人群和痛風患者來說不是很友好，最好少吃或不吃。

  　　嘌呤含量分類：

  　　第一類：含嘌呤高(150~1000毫克/100克)

  　　第二類：含嘌呤較高(75~150毫克/100克)

  　　第三類：含嘌呤較低(＜75毫克/100克)

  　　第四類：含嘌呤低(＜30毫克/100克) 【編輯:劉陽禾】 ...

  2025-08-02 19:20【休閑】

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