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咖啡会“拿”走你身体里的铁，导致贫血？真相没那么简单……
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簡介
咖啡又上熱搜了，這次是 #咖啡缺鐵性貧血。點進去一看，是說咖啡抑制鐵吸收對女生影響特別明顯。
圖源丨微博咖啡真的會影響鐵的吸收，從而導致貧血嗎？以后還能喝咖啡嗎？
咖啡會影響鐵的吸收嗎？
答案是：會，但不用過于擔心。
一個原因是，咖啡只影響非血紅素鐵的吸收，即谷物和蔬菜中的那種，但是對肉類(牛羊肉、魚類和家禽)中的血紅素鐵并沒有影響。
這里需要解釋一下，“非血紅素鐵”和“血紅素鐵”的含義：
鐵是對人體非常重要的微量元素，鐵來源可以分成兩類：血紅素鐵和非血紅素鐵。
血紅素鐵只存在于動物性食物當中，比如動物肝臟、動物血、紅肉、禽肉等。非血紅素鐵主要來源于植物性食物中，比如菠菜、豆類等。
雖然非血紅素鐵和血紅素鐵都可以為我們補充鐵元素，但是效果相差較大。能夠被人體較好吸收利用的是血紅素鐵，也就是動物性食物來源的鐵，非血紅素鐵的吸收率很低，比較難被人體吸收利用。
咖啡中的多酚、咖啡因、植酸等植物成分在給咖啡帶來美妙滋味的同時，也會跟鐵結合，搶奪鐵離子的位置，降低鐵吸收率，從而影響非血紅素鐵的吸收。
一項研究發現，一邊吃漢堡一邊喝咖啡，一杯咖啡會將漢堡餐中的非血紅素鐵吸收降低 39% 。
但好消息是，我們飲食中的鐵有很多來源，咖啡因攝入對人體總體的鐵吸收并沒有很大影響。事實上，咖啡對一頓飯中鐵的影響只有 6% 左右。
另一個原因是，對鐵吸收的影響也跟你什么時候喝咖啡有關。
因為咖啡只會在你攝入鐵元素的時候阻礙一部分鐵吸收，并不會讓體內的鐵流失。有研究發現，飯前一小時喝咖啡就對鐵的吸收沒有影響。
經常喝咖啡會導致貧血嗎？
實際上，英國、韓國、法國均有研究發現，咖啡或茶攝入的咖啡因并不會導致健康人群缺鐵和貧血。
2023 年中國人均咖啡消費量為 16.74 杯/年，遠低于美國、日本等國家(如美國約為 318 杯/年、日本約為 380 杯/年)。美國、日本的人均攝入量遠遠高于我國，但貧血率卻比我們低。
美國：一項調查顯示，12～21 歲女性的缺鐵性貧血率是 6.3%，另一項數據顯示，15~29 歲女性是 7.1%。
日本：在日本的一般人群中，20-29 歲的女性貧血率是7%。
中國：根據《中國居民營養與慢性病狀況報告(2020)》，我國 18 歲及以上居民貧血率為 8.7%，6~17 歲兒童青少年貧血率為 6.1%，孕婦貧血率為 13.6% ；另一項數據則顯示，我國 18～49 歲女性貧血的標準化患病率為 15.8%。
總的來說，只要你平時的飲食中能保證獲得足夠多的鐵，比如多吃瘦肉，將果蔬和咖啡分開吃(果蔬中的維生素 C 能促進鐵的吸收)，就不用擔心喝咖啡會貧血。
實際生活中，也很少有人因為喝咖啡而貧血。很多人缺鐵性貧血并不是因為喝咖啡，而是他們本身就沒有攝入足夠的鐵。
如何健康喝咖啡？
對于健康人群來說，正常喝咖啡并不會導致缺鐵和貧血。所以，咖啡還是可以喝的，最好每天不超過 400 毫克。
不過，對于缺鐵性貧血的人群來說，建議：
1.盡量不要在吃飯的同時喝咖啡，推薦飯后 1 小時后再喝；
2.咖啡只影響“非血紅素”鐵，對“血紅素”鐵沒有影響，如果喝咖啡，可以平時多吃瘦肉、多吃點新鮮水果和蔬菜，也可適當服用鐵劑和維生素 C 補充劑，保證自己能攝入足夠的鐵原料。
3.實在想喝，也擔心影響鐵的吸收，也可以選擇無因咖啡。
策劃制作
作者丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任 中華預防醫學會健康傳播分會委員
審核丨張宇 中國疾病預防控制中心 研究員/博士 國家健康科普專家 中國醫師協會健康傳播工作委員會委員
策劃｜楊雅萍
責編丨王夢如
審校丨徐來 林林
(來源：科普中國微信公眾號)
【編輯:曹子健】 ...Tags：
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小因扎吉帶領利雅得新月完成另類復仇
當弗拉門戈和邁阿密國際分別被拜仁慕尼黑和巴黎圣日耳曼淘汰出局，首屆新版世俱杯似乎正在演變成歐冠，北京時間7月1日的兩場1/8決賽卻成為歐洲豪門的滑鐵盧。小因扎吉帶領“亞洲獨苗”利雅得新月強勢出擊，經過加時賽以4比3淘汰2022-2023賽季歐冠冠軍曼城；至于小因扎吉的老東家國際米蘭，則被巴甲球隊弗魯米嫩塞淘汰出局。
利雅得新月將與弗魯米嫩塞爭奪一張四強入場券，小因扎吉無緣帶隊挑戰老東家國米，卻恰好證實了自己的強大。2022-2023賽季，小因扎吉帶領國米打進歐冠決賽，無奈遇到巔峰期的曼城，最終以0比1小負，2024金球獎得主羅德里攻入全場唯一進球。上賽季，小因扎吉再次帶領國米打進歐冠決賽，可惜遇到巔峰期的巴黎圣日耳曼，這次以0比5慘敗。
小因扎吉帶領國米老男孩達到球隊本來很難達到的高度，上賽季在歐冠淘汰賽階段連克兩支豪門球隊拜仁慕尼黑和巴塞羅那，打進決賽有爆冷成分。國米在決賽面對大巴黎被打得潰不成軍，創下歐冠決賽歷史上最大分差輸球紀錄，小因扎吉為此遭到很多批評，諸如他備戰不夠細致，提早與利雅得新月展開談判影響了國米球員的專注度。
6月1日的歐冠決賽之后，小因扎吉與國米和平分手，成為利雅得新月新主帥，迅速進入備戰世俱杯的狀態。小組賽首戰以1比1逼平“歐冠之王”皇家馬德里，隨后兩輪一平一勝，以小組第二的身份出線。利雅得新月遇到陣容明顯補強的曼城，小因扎吉再次挑戰老對手瓜迪奧拉，相信多數人都看好曼城。
小因扎吉卻迅速地把利雅得新月打造成另一支國米，他的戰術思路很靈活，在這場對曼城的比賽不惜把中場球星魯本·內維斯放到中衛位置。利雅得新月防守強悍而又緊密，反擊極為犀利，善于把握定位球機會。國米在2022-2023賽季歐冠決賽沒有做到的，小因扎吉這次在世俱杯面對曼城時做到了。相反，世界級名帥瓜迪奧拉在這場焦點戰卻暴露出與小因扎吉臨場指揮的差距，下半場換上身體狀態沒有完全恢復的中場大核羅德里，第100分鐘又把他換下，對這位金球獎得主的自信心恢復并不友善。加時賽臨近結束時，曼城仍以3比4落后，羅德里那茫然而又稍顯呆滯的眼神成為這場比賽的經典畫面。
利雅得新月已經不是2023-2024賽季豪取34連勝的那支沙超王牌球隊，上賽季在聯賽冠軍的爭奪中輸給吉達聯合，在亞冠半決賽以1比3被最終奪冠的吉達國民淘汰出局，執教經驗豐富的71歲老帥熱蘇斯因此下課。換帥如換刀，現役精英主帥之一的小因扎吉迅速在利雅得新月俱樂部刻上屬于自己的印記。在主力中鋒米特洛維奇因傷缺陣的情況下，利雅得新月在世俱杯接連制造驚喜。
下一場面對巴西足球甲級聯賽暫列第六的弗魯米嫩塞，小因扎吉有機會繼續制造驚喜，也有機會幫助老東家國米完成“復仇”。
羊城晚報記者 劉毅 【編輯:劉陽禾】 ...
【探索】
閱讀更多全力搜救中！河南西峽極端強降雨致8人失聯
探索記者從河南省南陽市西峽縣應急指揮部了解到，6月30日21時至24時，西峽縣太平鎮、二郎坪鎮遭遇短時極端強降雨，雨量達208.3毫米，過程累計降雨量達225.3毫米，導致下游蛇尾河猛漲，部分設施損毀，有群眾被困。
事件發生后，西峽縣立即組織力量開展救援，2名群眾脫困獲救，8名群眾失聯。目前，獲救人員情況穩定，河南省、南陽市、西峽縣已組織各種應急救援力量全力搜救。
強降雨天氣易引發
泥石流、山體滑坡等
山洪地質災害
請提前關注預警信息
如何識別山洪前兆？
三看
溪流水位急速上升，可能由于上游大量降水引發山洪。
溪流水位驟降與斷流，可能是上游暴雨致山體崩塌阻塞河道，導致斷流。
原本清澈的溪流突然變渾濁，可能是上游暴雨將泥沙、石塊帶入水中，形成山洪泥石流。
一聽
出現異常的山鳴聲，類似火車轟隆隆的聲音或悶雷聲，預兆可能發生山洪泥石流。
發現這些情況應盡快撤離，有機會成功避險！
如遇山洪如何避險自救？
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2. 如洪水繼續上漲，暫避處已難自保，要充分利用現有器材逃生。如用門板、大塊泡沫等易漂浮材料捆扎成筏。
3. 如已被洪水包圍，要設法與當地政府、防汛指揮部門取得聯系，報告自己的方位及險情，積極尋求救援。
4. 切勿游泳逃生、攀爬帶電的電線桿塔，防止觸電。
國家應急廣播提醒
暴雨天氣
需持續防范山洪、地質災害
中小河流洪水、城鄉積澇等
各類次生災害
來源：國家應急廣播綜合央視新聞客戶端
(國家應急廣播微信公眾號)
【編輯:惠小東】 ...【探索】
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