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  2025-08-02 21:17【娛樂】

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• 業內預計：6月份CPI同比或小幅回升

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  　　證券日報記者 孟 珂

  　　圍繞6月份居民消費價格指數(CPI)與工業生產者出廠價格指數(PPI)走勢，《證券日報》記者近日采訪了多位業內人士。受訪專家普遍認為，6月份，國內經濟增長動能延續穩健態勢，CPI同比有望小幅回升，而PPI同比或仍處于低位。

  　　非食品消費價格有望邊際改善

  　　對于CPI走勢，民生銀行首席經濟學家溫彬對《證券日報》記者表示，預計6月份CPI環比達-0.1%，同比漲幅為0。國信證券研報預計，6月份，國內CPI環比約為-0.1%，CPI同比小幅回升。中信證券首席經濟學家明明預計，6月份CPI同比為0.01%，環比為0.02%。中金研報則表示，CPI同比或持平于-0.1%。盡管預測數值存在細微差異，但整體均呈現出6月份CPI同比回升的態勢。

  　　食品價格方面，溫彬分析稱，6月份，農產品供應進入旺季，價格延續季節性下行。其中，夏季時令水果集中上市，價格環比下跌2.3%；豬肉、雞蛋供需失衡進一步加劇，價格分別環比下跌2.3%、6.4%；糧油產品價格略降，環比下跌0.3%。不過，受季節性換茬、氣候及運輸成本影響，蔬菜價格環比上漲1.3%；淡水魚供應仍然偏緊，推升水產品價格。

  　　中金研報顯示，受階段性高溫天氣和蔬菜產地轉換的影響，6月份中國壽光蔬菜價格指數同比由負轉正，環比亦止跌企穩；豬肉消費正處于淡季，疊加前期生豬出欄節奏加快，供應相比去年較為充足，行業整體處于產能去化階段，6月份22省平均豬肉價格同比下降16.3%、環比下跌2.3%。

  　　非食品價格方面，溫彬表示，6月份，原油潛在供應風險上升，削弱了OPEC+增產所帶來的利空影響，加之進入夏季后油品上下游消費隨著季節性因素而恢復，以及戰略儲備采購帶來的非常規需求增長，油價觸底回升。國內成品油價格分別于6月3日和6月17日兩次上調，將會帶動能源價格上漲。

  　　中金研報表示，汽油價格止跌回升，以舊換新政策持續推動家用電器等消費，服務消費或呈現溫和復蘇狀態，預計非食品消費價格邊際有所改善。

  　　PPI磨底階段或延長

  　　對于PPI走勢，溫彬預計，6月份PPI環比為-0.1%，同比為-3.2%，較5月份(同比下降-3.3%)降幅收窄。明明預計，PPI同比為-2.78%，環比為-0.15%。中金研報顯示，PPI同比或持平于-3.3%。國信證券研報顯示，6月份PPI環比或約為-0.3%，同比繼續回落至-3.4%。

  　　溫彬分析稱，從國際看，6月份國際原油價格飆升，當月均值環比上漲9.1%，為近3年來最高月度漲幅。在原油價格沖高帶動下，CRB指數明顯上升，當月均值環比上漲2.9%，為2月份以來最大月度環比漲幅。原油外的其他產品漲幅有限，其中金屬價格月度均值環比上漲0.4%，工業原料價格月度均值環比上漲0.5%，顯示出在關稅擾動下需求端仍然偏弱。

  　　“從國內看，6月份南華工業品指數月度均值環比上漲0.8%，結束了此前連續3個月的環比下跌。”溫彬說。

  　　中金研報表示，能源方面，6月份布倫特原油平均價格由5月份的64.0美元/桶回升至69.8美元/桶，同比降幅有所收窄；高溫天氣帶動用電量增加，對動力煤價格形成一定支撐。黑色金屬方面，房地產投資持續拖累鋼材消費，螺紋鋼和線材等價格繼續走低。建材方面，在需求走弱背景下，水泥和浮法玻璃價格亦承壓。有色方面，受貿易摩擦緩和以及低庫存的影響，銅價出現階段性反彈。6月份PMI分項顯示，購進價格指數和出廠價格指數相較5月份均上升了1.5個百分點，其隱含的PPI環比或為-0.3%。

  　　展望未來，明明認為，物價端仍面臨外需影響。一方面，油價可能長期承壓；另一方面，上游降價壓力可能向下游生活資料乃至CPI非食品項傳導。整體而言，預計CPI下半年在基數效應下將在0附近波動，PPI磨底階段或延長。 【編輯:劉陽禾】 ...

  2025-08-02 20:39【娛樂】

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• 這種綠葉膳食纖維是芹菜4倍，鈣是牛奶2倍！吃一口嘴里像是“開了空調”

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  　　如果說夏天有屬于自己的味道，那一定是薄荷味的。炎熱的天氣里，一杯冰鎮的薄荷檸檬水，或是一塊清涼的薄荷糖，都能瞬間趕走悶熱，帶來一絲沁人心脾的涼意。

  　　社交平臺上各種薄荷系列的飲品，比如薄荷拿鐵、輕椰薄荷冰奶、薄荷奶綠、薄荷冰沙等，都很受歡迎，每一款光聽名字就很清涼。薄荷為啥吃上就感覺涼涼的，營養價值又怎么樣呢？

  　　口腔里的“清涼魔法”

  　　源于這種成分

  　　薄荷也叫番荷菜、升陽菜，為唇形科薄荷屬的植物，平時在冷飲、菜肴、口香糖中，時常會看到薄荷的身影，甚至它還是牙膏的“最佳配角”。只要是有薄荷的東西，入口后都會感到一陣明顯的清涼，就好像在嘴里“開了空調”。

  　　薄荷的特殊味道和滋味主要來自它含有的薄荷醇、薄荷酮、百里香酚、香芹酚等揮發性成分，其中“薄荷醇”與我們感受到的清涼感關系密切。

  　　薄荷醇也叫薄荷腦，是一種單萜類有機化合物，分布于薄荷的莖和葉中，約占62%~87%。它能通過“控制”神經系統，讓我們感覺到涼爽。

  　　“涼”是對溫度的一種感覺，在我們的皮膚和黏膜上，分布著一類特殊的蛋白質，它們像是身體的“溫度傳感器”，負責感知外界的冷熱變化。其中，有一種名為“瞬時受體電位(TRP)通道亞家族M成員8(TRPM8)”的受體，它就像一個對“冷”特別敏感的警報器。在生理條件下，當溫度下降到約25~28℃以下時，TRPM8受體就會被激活，產生構象變化，形成一個允許鈣離子等陽離子內流的通道，從而使神經元去極化，向大腦發送“冷”的信號，于是我們便感覺到了涼意。

  　　而薄荷中的薄荷醇，同樣具有激活TRPM8受體的作用，也可讓我們感受到涼意。低濃度的薄荷醇可通過作用于TRPM8，快速增加細胞內鈣離子濃度，誘導接觸部位產生冷感。

  　　因此薄荷給我們帶來的涼意，并不是它真的具有帶走熱量、降低溫度的功效，而是薄荷醇帶來的感官上的“欺騙”，即便周圍環境溫度并未改變，也能讓我們感受到一股清涼之感。

  　　并且，有研究發現，薄荷醇無論是內用還是外用，都能讓人“涼快”！但如果使用過多可能會產生刺激或灼熱感，還可能會出現過敏反應。

  　　被忽視的“營養尖子生”

  　　多種營養超越常見蔬菜

  　　在餐桌上，薄荷葉很少會納入常規菜肴食譜中，大多用作點綴或調味。其實，薄荷對菜肴的貢獻不僅在于增色、增香，營養上更是“碾壓”了許多常見蔬菜。

  　　薄荷的品種很多，我們日常食用和烹飪中最常見的主要有兩個品種：胡椒薄荷(Peppermint，也叫辣薄荷、椒樣薄荷)和綠薄荷(Spearmint，也叫留蘭香、香薄荷)。前者薄荷醇含量較高，有胡椒風味、香氣濃而不烈、涼感更強；后者味道更清甜、柔和，常用于菜肴和口香糖。

  　　1蔬菜中“高膳食纖維”的榜樣

  　　膳食纖維是腸道健康的“守護神”，提到補膳食纖維，很多人會傾向于選擇芹菜、韭菜、羽衣甘藍這類口感略糙的蔬菜，它們的總膳食纖維含量分別為1.6克/100克、2.5 克/100克、4.1克/100克。

  　　而新鮮綠薄荷的總膳食纖維含量高達6.8克/100克，是芹菜的近4倍，胡椒薄荷的膳食纖維含量更高，為8克/100克。充足的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，增強飽腹感，并對維持血糖穩定有積極作用。

  　　2“高鉀食物”隱藏王者

  　　說到補鉀的食物，香蕉是大家的心頭好，而薄荷的鉀含量一點也不遜色于香蕉，也是補鉀的推薦選擇。每100克新鮮綠薄荷和胡椒薄荷分別含有高達458毫克、569毫克的鉀，而同等重量的香蕉鉀含量為256毫克，薄荷的鉀含量幾乎是香蕉的近2倍。

  　　飲食中多補鉀對于維持人體體液平衡、神經傳導和正常的血壓水平至關重要。

  　　3高鈣食物，遠超牛奶

  　　提到補鈣，牛奶是大家公認的標桿，市面上的牛奶鈣含量多為100~120毫克/100克。然而，新鮮綠薄荷的鈣含量高達199毫克/100克，胡椒薄荷的鈣含量更是優秀，為243毫克/100克。

  　　由此可見，同等重量下薄荷的鈣含量幾乎是牛奶的兩倍。雖然在吸收率上薄荷比不上牛奶，但勝在含量高，也是補鈣的極佳選擇。

  　　4葉酸含量豐富

  　　葉酸在細胞的生長和分裂方面至關重要，特別是對孕期女性尤其關鍵，如果備孕和孕期缺葉酸，會增加胎盤發育不良、胎兒畸形以及流產的風險；不僅如此，對于一般人群而言，葉酸也同樣重要，能降低同型半脫氨酸水平，進而減少心腦血管事件的發生。

  　　胡椒薄荷和綠薄荷都是葉酸的良好來源，每100克含有105~114微克的葉酸。這個含量比小白菜、生菜、韭菜、蒜苗、圓白菜等都要高，是它們的2~5倍，也比很多常見水果都高。

  　　5豐富的維生素C

  　　每100克新鮮綠薄荷含有13.3毫克維生素C，這比很多常見綠葉菜都高，比如油麥菜、穿心蓮、大白菜；胡椒薄荷的維生素C更高一些，為31.8毫克/100克，雖然這個含量不如獼猴桃，但也相當可觀，與柑橘類水果相當。

  　　維生素C是強大的抗氧化劑，能維持身體抵抗力、利于骨骼健康、保護皮膚健康、促進膠原蛋白的合成，還能改善鈣、鐵、葉酸等營養的吸收利用率。

  　　除了以上營養，薄荷中的薄荷多糖、黃酮類、黃酮烷類以及多酚類可發揮抗氧化作用。作為深色綠葉菜，薄荷的β-胡蘿卜素含量也很豐富，比如每100克胡椒薄荷的β-胡蘿卜素含量高達6290微克，比胡蘿卜還高。這種成分不僅能對眼部健康有益，也能預防很多疾病。有一些流行病學研究表明，食物中的 β-胡蘿卜素與心血管疾病和一些癌癥風險之間存在負相關關系。

  　　由此可見，薄荷在鉀、鈣、膳食纖維、葉酸、β-胡蘿卜素等關鍵營養上，其含量不僅豐富，甚至遠超很多常見蔬菜，真是日常被忽視的“營養尖子生”啊！

  　　至于薄荷的熱量，味道清香的綠薄荷為44千卡/100克，在綠葉菜中屬于中上等水平，比大白菜、小白菜、芹菜、菠菜等常見蔬菜都高一些，胡椒薄荷的熱量更高，為70千卡/100 克。即便如此，薄荷通常是作為香料或配菜使用，一次的攝入量有限，不用擔心會影響體重。

  　　薄荷的常見“絕美”吃法

  　　1炒菜做湯

  　　薄荷也能像很多常見綠葉菜一樣炒菜、做湯，比如炒雞蛋、酥炸薄荷葉、薄荷綠豆粥、薄荷炒牛肉等，不過得選對品種。

  　　目前普遍認為中國薄荷屬植物有12種，品種以胡椒薄荷、留蘭香薄荷(綠薄荷)、野薄荷、普列薄荷、水薄荷、巧克力薄荷等為主。其中普列薄荷不能食用，常用于工業薄荷醇的提取及果園驅蟲；野薄荷全株可提制薄荷油、薄荷腦，廣泛用于醫藥、食品及化妝品的芳香劑和調味劑；巧克力薄荷常用于西餐和燒烤，也可用于甜點糖果，奶昔飲料也可適量加入；留蘭香薄荷適合用來做菜；胡椒薄荷或水薄荷適合調味、做湯。需要注意的是，薄荷的部分風味成分受熱易揮發，在烹調過程中建議后期再放薄荷。

  　　2涼拌薄荷

  　　直接涼拌是最能保留薄荷營養和原始風味的吃法。將新鮮的留蘭香薄荷葉洗凈，與黃瓜絲、小番茄、雞絲或蝦仁等食材混合，再配以簡單的油醋汁(橄欖油、檸檬汁、少許鹽和黑胡椒)，就是一道完美的夏日沙拉。

  　　3薄荷水

  　　將幾片新鮮薄荷葉和檸檬片一同放入涼白開中，可稍微用勺子背擠壓一下薄荷葉，讓香氣更好地釋放。無需加糖，就能獲得一杯清爽提神的夏季飲品，在補水的同時還有絲絲清涼。

  　　3薄荷綠茶

  　　泡好的綠茶放涼后，加入新鮮薄荷葉浸泡。既能感受薄荷的清涼，又能攝入茶多酚，還能補水，一舉三得！

  　　總結：

  　　綠油油的薄荷是獨屬于夏天的味道，薄荷葉能帶給我們的不只是那一抹清涼，還有豐富的營養。做菜、泡茶、飲水時加上一把，便可瞬間打開味蕾，清爽宜人。

  　　大家還有啥薄荷的“神仙吃法”，歡迎來評論區分享。

  　　策劃制作

  　　作者丨薛慶鑫 注冊營養師 中國營養學會會員

  　　(來源：科普中國微信公眾號) 【編輯:惠小東】 ...

  2025-08-02 19:29【娛樂】

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